Auslese Kracher – Burgenland – Oostenrijk | Dan zijn we helaas alweer aangekomen bij de laatste wijn. Maar niet getreurd, want we kunnen nog even genieten. De laatste wijn is namelijk een pareltje uit het zuidoosten van Oostenrijk. Hier ligt een groot meer met een grote reputatie, de Neusiedlersee. Een uniek microklimaat is wat de wijngaarden rondom het meer speciaal maken. In de ochtenden in het najaar zweeft hier namelijk een dichte mist op de wijngaarden. Deze mist is perfect voor de druiven om in te rotten. Is dat vies? Nee! Het rottingsproces zorgt ervoor dat overtollig water uit de druif gezogen wordt zonder dat er suikers of smaak verloren gaan. Dit is dus een prachtige manier om zoete wijn te maken. Dit Frankrijk noemen ze dit proces pourriture noble oftewel, edele rotting. Wijnhuis Kracher is een van de grootste producenten van wijnen die op deze manier gemaakt worden. De wijn in je pakket is ook deels gemaakt van druiven die edele rotting hebben ondergaan. De druiven zijn Chardonnay en Welschriesling. Het is een geconcentreerde zoete wijn met veel fruit en sappigheid. Ondanks al het zoete heeft de wijn ook nog een licht frisse afdronk. Bij de tarte tatin kan dit natuurlijk niet fout gaan!
