Voorgerecht – High Wine

Suavia – Veneto – Italië | De volgende wijn is er een uit Veneto, Noord-Italië. Specifiek uit het toonaangevende witte wijngebied, Soave. Op een van de hoger gelegen heuvels (waar de ligging ten opzichte van de zon optimaal is), ligt het wijnhuis Suavia. In dit wijnhuis werken vier zussen samen met het doel om op biologische wijze de mooiste Soave van de streek te maken. En dat lukt ze! De zusjes presteren keer op keer hoog te scoren bij recensenten. Ze gebruiken het meest aangeplante druivenras in de Soave, de Garganega. De donkere vulkanische bodem waar de Garganega op groeit zorgt voor snel rijpende druiven, dit uit zich in tropische fruitigheid in de smaak. Daarnaast geeft de bodem ook een minerale hint. Dit is het lichte bittertje in de afdronk. Ook is er wat Jasmijn te ontdekken. Deze Soave complimenteert het gerecht van tonijn en sesam.