Binnenkort zijn we weer terug van weggeweest. En hoe! Tijdens de vakantie hebben we een flinke dosis aan inspiratie opgedaan. We hebben er zin in om al onze nieuwe smakelijke ideeën uit te werken.

Genieten van een van onze diner- of lunchcreaties of een rijkelijk verzorgde high tea is weer mogelijk vanaf zaterdag 11 augustus.

Trouwens, vrijdag 10 augustus zijn we vanaf 18.00 uur ook open voor het diner.

We zullen zorgen dat het terras ook weer spic en span is. Want de zon staat nog hoog aan de hemel. We willen natuurlijk het liefst de zonnige middagen en zomerse avonden buiten doorbrengen. Dat wordt heerlijk lunchen of dineren in de buitenlucht. Met misschien wel een rosé of een van onze speciale wijnen. Of champagne als je iets wilt vieren bij Balijepark restaurant.

Steeds meer gasten raken bekend met ons concept Nix in the Fridge: vlak voor de vakantie creëren we gerechten met alle ingrediënten die we nog hebben. Waarom? Het milieu gaat ons aan het hart. We willen daarom een lege koelkast voor de vakantie: no waste. En smakelijk! Want het haalt het creatiefste in ons naar boven.

In plaats van à la carte geniet je van een heerlijk verrassingsdiner- of lunch, bestaande uit 3, 4, 5 of 6 gangen. Vanaf 27,50.

Nix in the Fridge is op:

• donderdag 26 juli
• vrijdag 27 juli
• en zaterdag 28 juli

Dieetwensen? Geef dat gerust van tevoren aan.

Laat je compleet verrassen door de chef!

De zomerperiode is aangebroken. De zon schijnt volop. En dat betekent dat we zelf ook uitkijken naar de vakantie. We gaan lekker genieten van het zomerse weer en nieuwe culinaire ideeën opdoen. Dit betekent dat we gesloten zijn van 29 juli tot en met 9 augustus.

Vanaf vrijdag 10 augustus 18.00 uur zijn we weer open.

Kom voor of na de vakantie proeven van de smakelijke toverkunsten van onze chef. En is het dan net zo fantastisch weer als nu? Dan zit je lekker buiten op het zonnige terras.

Wij wensen al onze gasten een verrukkelijke zomer toe!

Wie zijn de mensen die de heerlijke gerechten creëren? Wie brengen de creaties naar je tafel en geven uitleg over de wijn? En wie zorgt ervoor dat alles op rolletjes loopt? In ‘Kijkje in het leven van…’ lees je elke twee maanden een interview met een van de medewerkers van Balijepark restaurant.

In deze tweede aflevering maken we kennis met Milou Reitsma.

De 20-jarige Milou werkt nu ruim een half jaar bij Balijepark restaurant als leerling-leidinggevende bediening. En dat terwijl ze eerst dacht dat ze er niet geschikt voor zou zijn…

Je stuurt nu collega’s aan, maar dacht een paar jaar geleden dat je niet geknipt zou zijn voor de horeca? Vertel!

Nou, op mijn veertiende kreeg ik een bijbaantje in een pannenkoekenhuis. Dat ik destijds nog niet veel wist over gerechten en wijnen was niet zo gek, maar ik kon ook niet met borden lopen. Ik dacht: hoe doen de anderen dat? Het ziet er makkelijk uit, maar dat is het echt niet.

Hoe heb je dat opgelost?

Ik heb veel geoefend en het zodoende natuurlijk wel geleerd.

Wat goed zeg. En toen?

Na de middelbare school moest ik een opleiding kiezen. Ik koos voor de horeca-richting. Ik had inmiddels al wat ervaring opgedaan en kreeg er eigenlijk steeds meer plezier in.

Eind goed, al goed?

Nee, nog niet. Want toen de stageperiode aanbrak, sloeg de twijfel opnieuw toe: ik moest namelijk stagelopen in een high-end restaurant en was ervan overtuigd dat ik dat niet zou kunnen. Ik overwoog zelfs te stoppen met de opleiding. Gelukkig heb ik wel doorgezet, want na zo’n drie weken stage begon ik het leuk te vinden. Sterker nog: ik ben me gaan verdiepen in wijnen en heb een aanvullende cursus gevolgd!

Met die stage is het dus meer dan goed gekomen. Met het ‘borden lopen’ trouwens ook, haha. Dat is tegenwoordig appeltje-eitje voor me.

En nu?

Nu heb ik mijn diploma Gastvrouw behaald. Maar minstens zo belangrijk is het feit dat ik me helemaal thuis voel in de wereld van gerechten, aperitieven en wijnen en daarin verder wil. Daarom leer ik nu voor leidinggevende in de bediening.

Jij zit echt op je plek. Wat vind je het allerleukst aan je werk bij Balijepark restaurant?

Ik vind het belangrijk dat gasten het gevoel hebben dat ze een avondje uit zijn. Het is dan zo mooi om mensen te zien genieten van onze lunches en diners en de arrangementswijnen. De verrassing op hun gezicht lezen is geweldig.

Je klinkt echt als een host. Wat vind je nog meer leuk aan het omgaan met de gasten?

Ik wil hen het gevoel geven dat ze alles kunnen en mogen vragen. Ik vind het juist leuk om uitleg te geven over onze bijzondere gerechten en hen kennis te laten maken met wijnen die voor hen nieuw zijn. Het doet me ook goed om terugkerende gasten te ontmoeten en dat ze enthousiast reageren wanneer ze me weer zien. Em soms kom ik een recensie tegen van mensen die ik me nog zo voor de geest haal. Dat is ook bijzonder.

Hoe vind je het om deel uit te maken van het Balijepark-team?

Wat ik zo waardeer is dát we een team vormen. We hebben allemaal hetzelfde doel voor ogen: de gasten een topavond laten ervaren. Daarnaast stemmen we ook steeds af en weten we goed wat we aan elkaar hebben. Ook op de heel drukke momenten blijft de sfeer onder de collega’s fijn.

Welk gerecht mag wat jou betreft wel eens terug op de kaart?  En waarom?

De soufflé van coquilles. Omdat ik die zelf echt heerlijk vond, maar de gasten ook.

Laatste vraag: wat heb je van het huidige menu zelf geproefd?

De roodbaars met groene curry en quinoa. En hopelijk straks ook de kreeft met dragon en bisque. Ik hoorde van m’n collega’s dat die een aanrader is.

Milou, dankjewel voor je tijd.

Ook genieten van het menu? De roodbaars en kreeft met bisque waar Milou over praatte? Dat kan nog tot en met 28 juli.

Wie zijn die mensen die de heerlijke gerechten creëren? En wie zorgt ervoor dat alles op rolletjes loopt? In ‘Kijkje in de keuken’ lees je elke twee maanden een interview met een van de medewerkers van Balijepark restaurant.

In deze eerste aflevering bijten we de spits af met collega Gijs Aertssen.

Komt hij je bekend voor? Dat zou zomaar kunnen, want de 21-jarige Gijs uit De Meern werkt al 5,5 jaar bij Balijepark restaurant. Grote kans dus dat je hem wel eens gezien hebt.

Als je hem vraagt wat voor werk hij doet, is zijn eerste reactie ‘bediening’. Maar als je doorvraagt, hoor je dat de voor fysiotherapeut studerende Gijs begonnen is als afwashulp en zich inmiddels heeft opgewerkt tot parttime-leidinggevende. Zijn ambitieuze ei kan hij goed kwijt in zowel zijn opleiding (die hij op universitair niveau volgt) als zijn werk: “Ik leer hier ontzettend veel over bijvoorbeeld wijn en ook het omgaan met mensen en wat hen beweegt”.

Wat vind je – behalve dat je er zoveel kunt leren – het leukst aan je werk in het restaurant?

Het allerleukste vind ik als het superdruk is, alles goed loopt en alle mensen uitgebreid genieten van hun eten en drinken. Als we met het team na zo’n dag nog even napraten, denk ik vaak: dat hebben we toch maar weer lekker gedaan vandaag!

Daarnaast vind ik het leuk om mensen nieuwe dingen te laten proeven en hen te verrassen met ons lekkere eten en de mooie wijnen. Het huidige menu is ook weer bijzonder; de zeeduivel met parelgort, chorizo en sinaasappel is top. Ook de spannende samenstelling van ravioli met kalfszwezerik en kalfswang was genieten.

Wat in het werk maakt je nog meer blij?

Ik vind dat Balijepark een ontzettend goede keuken en sfeer heeft. En ik zie dat voor beiden de gasten steeds terugkomen. Dat is sowieso al leuk om te zien, maar geweldig vind ik ook als ik even later een mooie recensie over ons restaurant lees.

Welk gerecht mag wat jou betreft wel eens terug op de kaart? En waarom?

Een tijdje geleden serveerden we bij de 5- en 6-gangen diners een broodpudding met eendenlever, Époisses kaas en rode wijnsaus. Dat vond ik een superlekker gerechtje.

Hoe ervaar je het werken met je collega’s  

We hebben bij Balijepark echt een top team. Ik ken alle collega’s nu een aantal jaar en ook best wel goed. Het zijn leuke en lieve mensen met wie ik ook naast het werk contact heb. Ze zijn ook stuk voor stuk goede en harde werkers.

Wat doe je in je vrije tijd?

Wanneer ik niet aan het werk ben of aan de studie zit, sta ik graag op het sportveld. Ik voetbal al mijn hele leven bij de Vleutense club PVCV.

Je bent een bezige bij die graag anderen in de watten legt. Laat je ook wel eens voor jezelf zorgen?

Ja hoor. Ik ga in de zomervakantie naar Frankrijk en Spanje. Even tot rust komen en dan schuif ik zelf aan tafel om te genieten van de Franse en Spaanse keuken. Maar eerst nog een paar weken knallen met het Balijeparkteam.

Een dag speciaal voor je vader. Of de papa van je kids. Die wil je natuurlijk niet ongemerkt voorbij laten gaan. Want iemand die altijd voor zijn kinderen klaarstaat, verdient iets bijzonders. Verras je vader of man daarom met een driegangenlunch of diner bij Balijepark restaurant. En neem opa ook meteen mee uit eten. Ook de aanstaande papa’s zijn natuurlijk welkom.

Op 17 juni draait het helemaal om de (groot)vaders. Daarom krijgen op Vaderdag alle papa’s en opa’s hun favoriete speciaalbiertje van het huis. Leuk om te weten: Dit biologische aperitief is gebrouwen in ons eigen Leidsche Rijn.

We hebben ongelooflijk hard geschrobd, geveegd, gepoetst en gesjouwd. Maar ons terras is weer he-le-maal kant en klaar!

Hoe lekker is het om aan onze nieuwe (ronde) tafels en op onze nieuwe stoelen in het zonnetje te genieten van onze voorjaarsgerechten? Juist ja!

Wij zien je graag op ons terras!

Heerlijk eten. Mooi opgemaakt en zeer goed van smaak. En wat een geweldige service. Aan elk detail is gedacht. Ik raad echt iedereen dit restaurant aan! – Daantje

Je vrouw in het zonnetje zetten. Je schoonmoeder bedanken voor het oppassen op de kids. Of je eigen mama verrassen? 13 mei is het de dag hiervoor! Trakteer deze bijzondere vrouw tijdens Moederdag op een high tea, driegangenlunch, of een driegangendiner bij Balijepark restaurant. Wij trakteren haar op een glaasje bruisende bubbels.

Aanstaande mama’s

Ook aan de mom-to-be is gedacht. Nog even met zijn tweetjes genieten voordat de baby er is? Dat kan! Voor je zwangere vriendin of echtgenote staan er alcoholvrije bubbels klaar.

Op 13 mei zetten we met zijn allen de (aanstaande) moeders in de spotlights!

Fris en fruitig.
Licht en sprankelend.
Dé smaken van de lente.

En die vind je vanaf eind maart allemaal op je bord.

Afhankelijk van het weer – want ja, maart roert zijn staart en april doet nog steeds wat ie wil – is het elke dag spannend hoe ons lentemenu eruit ziet!

Laat je dus culinair verrassen!

Restaurant met fijne sfeer en heel goed eten. Lekkere streekspecialiteiten! Zonder twijfel het beste restaurant van Vleuten en De Meern! – Pieter V.

Op Eerste en Tweede Paasdag serveren wij een zalige lunch en diner om met jou én jouw familie en/of vrienden een vrolijk Pasen te vieren!

Samen genieten jullie van de allerlekkerste voorjaarsgerechten die wij met liefde en plezier hebben bereid. Klinkt goed toch?

• 3-gangenlunch vanaf 32,50
• 3-gangendiner vanaf 35,-

Zit jij zondag 1 april (geen grapje) en maandag 2 april ook op je paasbest aan onze mooie en feestelijk gedekte paastafel? Dat zouden we kEI gezellig vinden!

Heerlijk gegeten bij Balijepark, verfijnd eten, lang tafelen, ongedwongen en attente bediening. Voor herhaling vatbaar! – Martine V.