Wie van lekker eten houdt, kent ‘m vast: de restaurantlijst van gastronomiegids Gault & Millau. Elk jaar beoordeelt een onafhankelijke jury restaurants op kwaliteit, sfeer, service en prijs. Balijepark kreeg dit jaar voor het eerst een plek op de lijst met aanbevolen restaurants, met een score van 12,5.
Recensie van Gault & Millau:
Vrijstaand pand met karakter, deze voormalige hoeve in een woonwijk. Verzorgd binnenin met hoge plafonds en zichtbare balken. Met zicht op de keuken zien we eigenaar-chef Julien van Stokkem aan het werk. Hij brengt klassieke en seizoensgebonden gerechten met een eigen twist, zoals perfect rosé gebakken runderbavette met crème van gerookte aardpeer die voor extra diepgang zorgt, yorkshire pudding gevuld met puree van aardappel en nootmuskaat als vergeten klassieker, shiitakes die voor de nodige umami zorgen en gebakken meloesuitjes voor extra knapperigheid. Prima nieuwkomer!
